一、稻草的選擇和消毒：稻草是鳳尾菇生長(zhǎng)的基質(zhì)。鳳尾菇生長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)主要來(lái)自于稻草中的纖維素、半纖維素和木質(zhì)素。消毒的好壞，不僅與基質(zhì)的理化性質(zhì)有關(guān)，還與雜菌的污染率有關(guān)。因此稻草的選擇與消毒是高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的先決條件。質(zhì)地好的稻草呈金黃色，成條，韌性強(qiáng)，營(yíng)養(yǎng)豐富。這就要求在水稻收割季節(jié)，谷子脫粒后應(yīng)馬上攤曬稻草，曬干后及時(shí)收藏待用。被雨淋過(guò)悶堆后再曬干的稻草，鳳尾菇產(chǎn)量較低。因這些稻草往往已被雜菌侵染或因悶堆時(shí)間過(guò)長(zhǎng)造成高溫發(fā)酵，營(yíng)養(yǎng)損失，影響了鳳尾菇的產(chǎn)量。對(duì)稻草的消毒，應(yīng)控制好石灰水的濃度（石灰用生石灰），掌握在5%即可。濃度過(guò)大會(huì)改變基質(zhì)的PH值，阻礙鳳尾菇的生長(zhǎng)。濃度過(guò)小又達(dá)不到消毒的目的，都會(huì)直接或間接地降低產(chǎn)量。

    二、嚴(yán)格掌握好適宜的溫度：鳳尾菇菌絲在15—35℃均能生長(zhǎng)，以24—27℃為最適溫度范圍。高于30℃菌絲易老化，產(chǎn)量不高。低于20℃則菌絲生長(zhǎng)緩慢，延長(zhǎng)了栽培周期。還有可能被雜菌入侵，造成減產(chǎn)。而子實(shí)體形成則要控制好較低的溫度。雖在8—25℃之間菌絲都能扭結(jié)形成子實(shí)體，但以15—20℃最為適宜。此時(shí)子實(shí)體生長(zhǎng)良好，菇形粗壯，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。因此，菇房一定要掛上溫度計(jì)，便于觀察，正確掌握好適宜的溫度，讓鳳尾菇有一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，才是高產(chǎn)的保證。

    三、接種與輔料：接種應(yīng)以分層撒播為好（一般分三層輔料，三層播種），料面表層一定要播種，且播種量稍大些。這樣菌種在料中分布均勻，便于向四周擴(kuò)展，為早出菇打下基礎(chǔ)。由于稻草是切成長(zhǎng)20cm左右一段，且鋪料是采取打亂鋪料的方法。因此剛鋪上菇床的草料較為疏松，間隙大，影響了菌絲的蔓延。所以鋪完料、播種后，料面應(yīng)用木板加壓3—5天，使菌種與稻草緊密地接觸在一起，以利菌種吃料與菌絲的蔓延。表面播種量較大，使菌線能迅速覆蓋整個(gè)料面，減少雜菌污染的機(jī)會(huì)，從而也就相應(yīng)地提高了產(chǎn)量。