一、栽培时间
秋木耳栽培，是指在袋栽黑木耳生产过程中，采取春季栽培菌袋， 而在秋季出耳的方式。 一般在5月下旬至6月上旬接种栽培袋，7月下旬至8月上旬栽培。
二、培养料配方应注意的问题
1、木屑不能过细。培养料配方与春耳相同，但不能用太细的木屑， 否则易引起烧菌。 如果菌丝变红，表明木屑过细，二氧化碳积累，料温升高，使菌丝停止生长。
2、配方适当。营养丰富，麸皮不能少于 15%。
三、拌料、装袋
1、拌料。当天拌料，当天灭菌，不能过夜，否则培养料酸败。
2、装袋。应根据木屑的颗粒大小调整机器的松紧度，木屑粗的，可紧一些，反之则松一些。
四、发菌
发菌期间，菌袋应立式摆放，相邻两袋间留有空隙。温度不能高于 28 ℃，每天通风两次，时间安排在早晨和晚上。培养基的湿度以地面不起灰为宜。
五、秋耳的采摘
秋木耳生长时气温偏低，生长期较长，所以延时采摘对提高秋木耳的产量很重要，一般11月份上冻前都可以采摘。
